みなさん「おでん大根」って知っていますか?
これがまた、おでんを作るのに絶好の大根なのです。
煮崩れしにくいので「おでん」にはもちろんなんですが、シンプル味付けでも絶品です。簡単レンジでチンでおいしくいただけます。
それではいってみよー。
おでん大根は太さが一緒
おでん大根とは上から下まで同じくらいの太さの大根です。普通の大根よりどっしりしているので、ぱっと見わかると思います。
スーパーなどで見かける大根は、青首大根が多いはず（先に行くにつれ細くなるやつね）。
煮崩れしにくく、味がしみ込みやすい
おでん大根は荷崩れしにくく、味はしみ込みやすいというおでんにはもってこいの品種なんです。というか、その用途で品種改良されたんじゃないでしょうかね。
コンビニにあるおでんなどもほとんどと言っていいほど、この品種が使われているみたいね。あまり考えたことありませんでしたが、「なるほど～」って感じですね。
調理方法はもちろん大根と同じ
調理方法とは言っても、一般的な大根となんもかわりません。
同じ太さだから、どこを切っても大根の大きさは同じくらいになります。あ～なるほどね、おでんにするには無駄がないね、おでんにはもってこいな。
見事に同じ太さ、けっこうずっしりですよ。
もちろんお鍋で煮てもいいんですが、この時は面倒だったもんで、レンジでチン式調理器具で茹でました。おでん大根なのに、おでんにしないというね。
800wレンジで10～15分程度でしょうかね？ 途中箸かなんかを、さしてチェックすればよし。
甘いのでシンプル味付けでもおいしい
味付けはなんもなしでもほんのり甘いです。塩だけふって食べても絶品でしょう。
一般的な青首大根は下に行くほど辛みが強くなります。ですが、おでん大根は辛味が少なく非常に食べやすいです。お出汁をとって、煮るだけでもおいしいはずです。
身はしっかりしてるけどホロホロです。もちろん煮崩れもしにくいので、おでんにはバッチリです。
今日のまとめ
おでん大根は、おでんに限らずいろんな用途に使えます。もちろん煮ものには最適でしょう。大根おろしにもしてみましたが、辛みが少ないのでいい感じでした。活用の幅が広がりますね。
あー、ブリ大根食べたい。みなさんもおでん大根見つけたら一度お試しあれ。
おでんに純米酒あたりで一杯やるのもいいですねぇ。日本酒の記事はこちらのカテゴリでまとめていますので是非どうぞ↓
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