宮崎屈指の濃厚とんこつ「ラーメンマン」。臭みもなくこってりうまい

ラーメンは日本人にとってなくてはならない物になったと思われる今日この頃です。

最近ラーメンもとんと食べに行かなくなりまして、どこに新しいお店ができたやら、どこのお店がなくなったやら、さっぱりわかりません。

激動のラーメン業界、入れ替わりが激しいですが、安定しているお店は安心していけますね。久しぶりにラーメンマンに行ってきました。

有名人のサインいっぱい

1人ラーのときはカウンターで職人さんのラーメン作りを眺めて待ちます。ラーメンマンはびっしり有名人のサインが飾ってありますが、半数はだれかよくわからんｗ。誰のサインって書いてくれるとわかるんだが、読めないのが多いからね。

こってりトンコツを食べたいところですが、二日酔い気味でちょっときつい。あっさり？とも思ったが、以前食べたら本当にあっさりだったので、デフォルトンコツだね。

麺の固さは、カタ、生ニンニクでどうだ。

おにぎり、ふわっと系ではなく、しっかり系で冷ため。

トンコツラーメン

 

宮崎県産トンコツを丁寧に下処理し大釜でコツコツ長時間強火で炊き上げたトンコツラーメンの王道を行くラーメン。

出典：お店のメニューより

こってりとんこつよりは、多少サラサラしてるかな？それでもしっかりとんこつ。生ニンニクは野菜の上に。横のは揚げニンニクかしら？ほんのり甘味が。こってりにはないきがする。キャベツの下にはもやしもいるので、結構ボリュームあります。

こってり画像はーっと。えーっと、あったあった、こってりとんこつはこれだな。どろっと具合が見るからに違いますね。

ラーメンマンを代表する一杯。創業以来スープをつぎ足した「呼び戻し」の技法で作る全国屈指の濃厚スープ。ラード、背脂等使用せず骨のエキスのみで濃厚にしています。コラーゲンたっぷり。

出典：お店のメニューより

宮崎観光に来て食べに行くならこってりトンコツでしょうね。呼び戻しのとんこつラーメンを食べたことがない方がいれば、是非食べてみてください。スープがドロドロ過ぎてびっくりするかも。

麺

結構ボリュームあります。いっつも替玉しようと思ってても、食べ終わるくらいには結構満足してて、替玉しないことも結構あります。少ないお店よりはこれくらいボリュームあったほうがうれしいですね。

チャーシュー

トロットロではなく、多少肉の感じは残った柔らかさ。味のしみ具合はガッツリではなくほどほど、さっぱりかな。

ボリュームあるね

同時にスープも飲む派なので、後半戦はこんな感じにｗ

結構ボリュームあります。

今日のまとめ

いつもこってりトンコツを食べる方、たまにはふつうのトンコツラーメンもいいですよー。