【翠玉 山田錦】花邑を造る両関酒造のお酒。甘いと思いきや以外に淡麗スッキリ

日本酒備忘録。

今回は翠玉（すいぎょく） 純米吟醸 山田錦。花邑を造る両関酒造の日本酒でございます。

花邑は好みのタイプでしたが翠玉さんはどうでしょう。

翠玉　純米吟醸　山田錦

秋田県湯沢市の両関酒造は花邑で有名です（私の中ではねｗ）。

その酒蔵が造る翠玉、そして山田錦です。生詰、一回火入れの純米吟醸でござい。日本酒度は-2～+1.5あたりだったと思いますが忘れた（笑）

秋田県で栽培された山田錦なのね

地元「秋田県湯沢市山田地区」の農家が、あえて寒冷地での栽培に挑戦した「山田錦」で醸した純米吟醸です。穏やかな香りと口に含んだ時のしっとりした旨みは、まるで宝石「翠玉」のように感じられるお酒です。

山田錦と言えば兵庫県があたまに浮かびますが、この山田錦は秋田県湯沢市山田地区の山田錦。

山田地区はたまたまなのか狙ったのかはわかりませんが、寒冷地栽培での山田錦のようです。山田地区錦。寒い地域でのコメ作りは大変そうですね。しかも王様山田錦と。

スッキリでまた花邑とは違う味わい

※最近の寿司虎炙りサーモン率の高さが笑えるなｗ

飲んでみるとスっとキレる淡麗なサッパリ飲み口。花邑ほど芳醇甘め系なフレッシュ感はなく、どちらかというと甘さ控えめに感じました。後半ほんのりとあと引く苦味もあり。

他の翠玉も飲んでみないとなんともですが、今のところは花邑の方が好きかな、ってところです。ちなみに山田地区産の山田錦の味を識別できるわけがなく、普通においしくいただきました。

今日のまとめ

いろんなタイプの日本酒があって楽しいなぁ。次に出会う翠玉はどれでしょうね、また次回別バージョンを飲んでみたいと思います。

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