コレが市販パン?5倍手間ひまかけた本格派でパン屋級!添加物少なし

コレが市販パン?5倍手間ひまかけた本格派でパン屋級!添加物少なし

フランソア「クリームチーズと果実フランス」パン。袋に入った状態

パンが好きだけど添加物が気になるそこのあなた。フランソアのスローブレッドシリーズって知ってますか?

市販パンに大量の添加物はつきものですが、このスローブレッドは大丈夫。本格的なパンで、体の事を考えた健康志向の方でもオッケー。

  • 保存料不使用
  • イーストフード不使用
  • pH調整剤不使用
  • トランス脂肪酸フリー

もちろん味もおいしいのでおすすめ。市販のパンとは思えない手間がかけられたパン、ちょっと詳しく紹介していきましょう。

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国内産小麦・天然素材・天然酵母100%

フランソア、スローブレッドHPキャプチャ

引用 スローブレッド | フランソア

フランソアのスローブレッドシリーズは「国内産小麦・天然素材・天然酵母」使用! こりゃ本格的だ。

市販のパンとは思えない手間暇かかってます。

天然酵母100%、自家製ルヴァン種製法だからおいしい

「スローブレッドは、天然酵母と自家製ルヴァン種製法でつくり上げています。 ふたつの天然素材が引き出す独自の酸味と旨み、くちどけのよい食感をお楽しみいただけます。」と書かれた商品説明。(パンの袋)

スローブレッドは、天然酵母種と自家製ルヴァン種製法でつくり上げています。ふたつの天然酵母が引き出す独特の旨みとくちどけのよい食感をお楽しみいただけます。

私も初心者ながらパンを作りますが、この天然酵母なんて手間かかるもんはつかいません。普通はね、ドライイーストなのよ。

今回は「無添加パンの作り方その2、分量と手順について」説明していきます。 前回の記事で国産小麦粉の種類やドライイーストなどの材料に...

天然酵母の市販パンがそもそも少ないね。たぶん。

スローブレッドだけ、天然酵母100%。国内産小麦粉使用。(パンの袋)

スローブレッドだけ。
天然酵母100%
スローブレッドは低温で長時間ゆっくりと発酵させ通常の約5倍の時間をかけて多くの手作業でつくっています。

通常の5倍の時間かけてるんですかそーですか。

す、すごいじゃないか・・。

手間ひまを惜しまない、
パンづくりの原点を。
自家製ルヴァン種製法
ルヴァン種は”パン酵母の起源”と言われています。スローブレッドで使用しているルヴァン種は、国内産のライ麦粉と小麦粉を使用し、自家製で元種を5日間かけてつくりました。そのルヴァン種を大切に継ぎ足して使用しています。

市販のパンなんて、イーストフード(あまり体によくないと言われている)使ってスピーディーに低コストで作った方が大量に早く生産できますからね。

いかに手間ひまかけてつくっているかって事ですね。ここまで真面目に市販パンつくってるの見たことないな。

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保存料・イーストフード・pH調整剤不使用

保存料・イーストフード・pH調整剤不使用。天日天塩、ビタミンCはアセロラ由来、トランス脂肪酸フリー。(パンの袋)

う~ん、すごい。

  • 保存料不使用
  • イーストフード不使用
  • pH調整剤不使用

でございます。添加物は摂らなくてすむのであればとりたくないですね。

イーストフードは字面はやさしいですが、食品添加物の集合体ですからね。一括表示が認められているからわかりにくいだけ。

いろいろな意見があると思いますが、イーストフードは入ってないにこしたことはないですね。(普通の市販パンはほぼ入ってるよ)

スーパー、コンビニで売られている食パンの表示成分を見ると、大きく分けて2種類に分かれるのにお気付きでしょうか?…

トランス脂肪酸フリー

トランス脂肪酸も体に悪いと一時期騒がれましたね。マーガリンなんてのが代表的で、食べるプラスチックなんて言われてた(笑)

まぁ食べるプラスチックは言い過ぎらしいですが、LDL(悪玉)コレステロールを増やすみたい。なので、摂らないにこしたことはありません。

フランソアのスローブレッドはトランス脂肪酸フリーです。

フランソアは福岡の会社

原材料名などの表記。(パンの袋)

「そんなパン見たことないけどなぁ~」って方もいるかもしれませんね。なぜなら福岡のパン屋さんだからです。

どの辺のエリアまで売られているのかは知りませんが、九州圏内のスーパー・ドラッグストアにはありそうね。九州宮崎ではドラッグストア・モリにはありました。

リンク 直営店 | フランソア

フランソアのパンは結構どこでも売っていますが、最上位銘柄(笑)のスローブレッドシリーズはあまりみかけません。もっと展開してほしさはあるな、うん。

クリームチーズと果実フランス実食

ということで実食。このパンはそのままでも、焼いてもどちらでもおいしいです。まずは焼かずに味見してみましょう。

フルーティーなクランベリーとカリフォルニア産完熟レーズン。さらにオーストラリア産クリームチーズ。これだけでおいしそうでしょ?

焼かないverの感想

白い皿の上に置かれたパン。

クリームチーズ、クランベリー、レーズンがゴロンゴロン入ってます。

こどもの頃だったらあんまりすきじゃなかったな。しかし今や目が無い。

香ばしい焼き色がついたパンのアップ。

なんすかね~、見た目もやはりプレミアムライン感。このまま食べてもほんとにおいしい。

そのまま食べると生地のもっちり感が際立ちます。そしてクランベリーとレーズンの風味がふぁーっと抜けておいしい。まずはそのまま一切れ食べてみるのがおすすめ。

トーストしたverの感想

焼いた後のパン。

軽くトーストすると香ばしさがアップしさらにうまい。ベリーなどの風味は若干弱くなるものの、個人的にはこっちのほうが好きかも。

クリームチーズと果実がおいしそうなスローブレッド。(焼いた後)

うむ、どっちもおいしいけど軽く焼いた方がよい。

苦いコーヒーとたまらんすね。電動でいいのでコーヒー豆からどうぞ。

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値段はちょっとお高め

えーっとね、値段は300円くらいだっただろうか。うろ覚えで申し訳。

このクオリティですし、300円と言う値段は全然高くありません。あくまで市販のよくあるパンに比べてってことです。

見かけたら買うべしのパンです。

他にもいろんな種類あるよ

フランソア、スローブレッドHPキャプチャ(商品種類紹介)

引用 スローブレッド | フランソア

オレンジピールとレーズンにマカダミアナッツなどほかにも色々種類があります。オレンジピール入りパンとか天才かよ。

ちなみにフランソアは卵不使用の商品ラインナップもあるので、卵アレルギーの方にもいいかもね。今回紹介のクリチ果実フランスも卵不使用です。

いやぁ、いちじくクリームチーズも食べてみたいなぁ。近所では今回取り上げたやつしかみかけないんですよね。取扱拡充希望!

今日のまとめ

フランソアのパンってどのエリアくらいまで販売されているんでしょうね。素朴な疑問です。もっといろいろ食べたいので頑張ってくださいませ。

お見かけの方は是非一度食べてみてください。おいしいですよ~。

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