【グルテンフリー】米粉パンケーキにドライイーストでふっくら焼けた！

前回ペラッペラの米粉パンケーキが焼き上がり大失敗だったわけですが、今回はドライイーストを入れてチャレンジしてみました。

前回よりもパンケーキっぽくなった！

ドライイーストを入れてふっくらに

前回作った分量にドライイーストをプラスして発酵させます。

• 米粉：100g
• 牛乳：100cc
• 卵：1個
• 砂糖：大さじ2
• 塩：小さじ1/2
• ベーキングパウダー：小さじ1
• サラダ油：大さじ1
• ドライイースト：3g

作った時の室温は25度前後だったかな、1時間くらい放置しました。そしたら画像のようにドライイースト君が活動し、ブクブクなってました。

なんか膨らみそうな予感。

少しふっくら焼けた！

どうですかこの焼き上がり？ 前回ペラペラだったので、少しパンケーキっぽくなりました。

わかりにくいので前回のドライイーストを入れずに焼いたときはこちらです。

どうです、全然違います。これは発酵温度や時間を調整すれば、もう少しふくらませることも可能な気がします。

ほら、切ってみると、あきらかにふくらんでる！！

市販の小麦粉ホットケーキミックス的なレベルまではふくらみませんが、食べる分には満足できるレベルです。

カロリー無視してバターといちごジャムつけて食べました。

こうやってバターいちごで食べると何かの味に似てる・・。

あれやな・・。

コッペパンのジャム＆マーガリン（笑）

今日のまとめ

ということで自作米粉パンケーキ、ドライイースト入れたらふっくら焼けたよの巻でした。

ただ、どう頑張ってもふっくらフカフカまでは難しそうなので、グルテンフリーパンケーキミックスのもとを使うのもありかもですね。

思っていたよりはおいしかったので、みなさんお試しあれ～。